L’hôtel « Le Couvent Royal », basé au cœur de la Provence Verte est adossé à la Basilique de Saint-Maximin. Considérée comme le 3ème tombeau de la Chrétienté, elle constitue le plus bel édifice gothique en Provence. Classé Monument Historique,il est un ensemble hôtelier de 67 chambres avec vue soit sur le Cloître, soit sur les Jardins. Pourvu de nombreuses salles de séminaire, salles de réception et d’un Restaurant avec une cuisine traditionnelle raffinée, notre Hôtel est la garantie d’un séjour authentique, d’un week-end de charme ou d’un séminaire d’exception en Provence..
Hôtel : 67 chambres (réparties en 4 catégories)
Restaurant « Le Chapitre » : semi-gastronomique à base de produits exclusivement frais (Cartes saisonnières et menus)
Bar « Le Chauffoir » : directement attenant au Restaurant, pour un moment de détente et de serennité en toute décontraction
Banqueting, Dîner d’Affaires ou de Gala, Mariages, Cocktail, Buffet (jusqu’à 300 personnes)
Séminaire : tous les salons Séminaires sont éclairés par la lumière du jour. Possibilité d’une privatisation totale de l’établissement, organisation d’évènements (lancement de produit, tournages, …)
Chambre joliment rénovée et meublée avec tout le charme de ses murs traditionnels en pierre, vue sur le jardin du Cloître ou côté ville. ÉQUIPEMENT EN CHAMBRE : lit double (160cm x 200cm) ou 2 lits jumeaux (90cm * 200cm), télévision à écran plat, chaînes satellite, chaînes du câble, bureau, toilettes et salle de bain privées, sèche-cheveux, wifi gratuit.
Le Restaurant « Le Chapitre » est installé dans l’ancienne salle « Capitullaire » du Couvent Royal de Saint-Maximin.
En Eté, nous vous invitons à déguster vos repas dans le Cloître Historique installé comme une terrasse donnant sur le patio, aménagé en jardin, afin de profiter de la fraîcheur des voûtes gothiques.
Le Chef, Mr Christophe SPISAK, propose une cuisine aux saveurs provençales, élaborée à base de produits exclusivement frais (label « Fait Maison »).
Différentes propositions de menus (boissons comprises) dans le cadre d’une organisation Séminaires
Profitez du calme lors de moments de détente dans le jardin du Cloître.
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Le cloître : le jardin du cloître entouré de ses somptueuses travées offre un écrin de verdure pour apporter une note de fraîcheur nécessaire à un cocktail réussi.
La salle Royale : votre salle d’anniversaire, baptême, fiançailles, célébration, mariage, réunion inter-générationnelle située dans l’ancien Réfectoire est une salle voûtée de 290m². Les murs en pierres apparentes font l’authenticité des lieux et le charme si simple d’une salle majestueuse.
La salle du restaurant : ancienne salle Capitulaire avec ses voûtes et murs en pierre offrant une vue dégagé sur le jardin du cloître, idéale pour les réceptions ne dépassant pas 100 personnes.
| Configuration |  |
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| – LA CHAPELLE | 60 | 135 | 300 | 170 | 250 | ||
| – BIBLIOTHEQUE | 38 | 55 | 100 | ||||
| – ST THOMAS | 25 | 40 | 50 | ||||
| – LAGRANGE | 25 | 30 | 40 | ||||
| – MILLENIUM | 12 | 14 | 20 | ||||
| – DIRECTOIRE | 6 | ||||||
| – SALLE ROYALE | 200 | 200 | |||||
| – BAR LE CHAUFFOIR | 20 | 30 | 100 |